準(zhun)備開(kai)(kai)店(dian)(dian)，還沒有(you)開(kai)(kai)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)板，接(jie)下來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容一(yi)(yi)定給你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)帶來(lai)很大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)獲。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)開(kai)(kai)好一(yi)(yi)家店(dian)(dian)，實際上(shang)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)步(bu)(bu)驟(zou)可(ke)言的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。比(bi)如(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)沒有(you)開(kai)(kai)過(guo)店(dian)(dian)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)現(xian)在開(kai)(kai)店(dian)(dian)第一(yi)(yi)步(bu)(bu)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)想(xiang)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)做(zuo)什么(me)(me)品(pin)類(lei)，比(bi)如(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)開(kai)(kai)餐飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)(fen)面、火鍋、小吃、鹵制品(pin)，它是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)品(pin)類(lei)，第一(yi)(yi)步(bu)(bu)選(xuan)(xuan)品(pin)類(lei)。那么(me)(me)選(xuan)(xuan)完(wan)品(pin)類(lei)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)做(zuo)定位(wei)(wei)，啥意思(si)呢？比(bi)如(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)做(zuo)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前面牛肉粉(fen)(fen)它就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)定位(wei)(wei)。第三步(bu)(bu)，取(qu)(qu)好名，一(yi)(yi)個(ge)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)包含了(le)一(yi)(yi)個(ge)能夠(gou)打(da)動人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)，加上(shang)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)類(lei)。比(bi)如(ru)說(shuo)某(mou)(mou)某(mou)(mou)某(mou)(mou)牛肉粉(fen)(fen)，某(mou)(mou)某(mou)(mou)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)品(pin)牌(pai)牛肉粉(fen)(fen)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)類(lei)。這樣子(zi)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶看到你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)這個(ge)名字(zi)，一(yi)(yi)下子(zi)就(jiu)(jiu)記住了(le)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)加上(shang)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)做(zuo)什么(me)(me)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)果你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)名字(zi)也(ye)(ye)取(qu)(qu)完(wan)了(le)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)開(kai)(kai)始(shi)選(xuan)(xuan)位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)了(le)，盡(jin)量(liang)選(xuan)(xuan)有(you)自(zi)然流(liu)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)。比(bi)如(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)街邊店(dian)(dian)，商(shang)場里面自(zi)然流(liu)量(liang)越多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)，實際上(shang)位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)更好。那么(me)(me)位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)選(xuan)(xuan)好完(wan)了(le)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)(jiu)涉及到你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝修，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)場景，我們稱(cheng)之(zhi)(zhi)為(wei)931。931打(da)造(zao)完(wan)了(le)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，接(jie)下來(lai)下一(yi)(yi)步(bu)(bu)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)搶引(yin)流(liu)，也(ye)(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)業(ye)(ye)如(ru)何讓你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店(dian)(dian)有(you)人進來(lai)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)流(liu)量(liang)打(da)爆，只要(yao)(yao)流(liu)量(liang)打(da)爆，人氣過(guo)萬，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)業(ye)(ye)這一(yi)(yi)步(bu)(bu)也(ye)(ye)就(jiu)(jiu)算成功了(le)。流(liu)量(liang)進來(lai)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)會留(liu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，靠什么(me)(me)去(qu)留(liu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靠服務去(qu)留(liu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)置(zhi)(zhi)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)現(xian)場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)整個(ge)體驗，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)跟客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溝通都要(yao)(yao)幫客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶留(liu)住，我們稱(cheng)之(zhi)(zhi)為(wei)留(liu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。留(liu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)做(zuo)完(wan)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，接(jie)下來(lai)有(you)鎖客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。什么(me)(me)叫鎖客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)套(tao)裝方(fang)案，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)會員(yuan)入會方(fang)案，這些都是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鎖客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)來(lai)解決的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。最后(hou)(hou)一(yi)(yi)步(bu)(bu)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)做(zuo)改善。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)分(fen)析你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)跟你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)門店(dian)(dian)相關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)，比(bi)如(ru)說(shuo)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)單價、訂(ding)單量(liang)、連帶率(lv)、套(tao)餐方(fang)案，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)根據后(hou)(hou)臺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據來(lai)分(fen)析客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些購買行為(wei)，進而提升(sheng)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)盈利，這就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)業(ye)(ye)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)九(jiu)個(ge)步(bu)(bu)驟(zou)。
給(gei)大家舉例一(yi)個品(pin)牌，太(tai)二酸(suan)(suan)菜魚(yu)，它(ta)的(de)(de)品(pin)類酸(suan)(suan)菜魚(yu)，它(ta)的(de)(de)定位是(shi)什(shen)么？老(lao)壇酸(suan)(suan)菜魚(yu)。同(tong)時(shi)它(ta)取(qu)了一(yi)個好的(de)(de)名(ming)字，太(tai)二代表了一(yi)種(zhong)二的(de)(de)文化(hua)，跟消費(fei)者(zhe)年輕的(de)(de)消費(fei)者(zhe)產生共鳴。他(ta)的(de)(de)門(men)頭實際上(shang)是(shi)黑白強烈對比(bi)，太(tai)二酸(suan)(suan)菜魚(yu)在(zai)很(hen)(hen)遠的(de)(de)位置都能看到他(ta)進(jin)了他(ta)們(men)門(men)店里面之后，墻(qiang)面的(de)(de)海報所有(you)的(de)(de)廣告語實際上(shang)是(shi)很(hen)(hen)吸引(yin)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)。我(wo)們(men)在(zai)吃的(de)(de)時(shi)候上(shang)菜的(de)(de)時(shi)候跟客戶(hu)產生這(zhe)(zhe)種(zhong)互動，每上(shang)一(yi)道魚(yu)大喊一(yi)聲(sheng)，土豪到位，酸(suan)(suan)爽(shuang)加倍(bei)，給(gei)客戶(hu)制造(zao)這(zhe)(zhe)種(zhong)儀式感。同(tong)時(shi)他(ta)也引(yin)導客戶(hu)入(ru)會(hui)，有(you)會(hui)員的(de)(de)積分，會(hui)員的(de)(de)活(huo)動在(zai)入(ru)會(hui)的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，再根據(ju)(ju)這(zhe)(zhe)個后臺的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)，它(ta)所有(you)的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)，它(ta)通過線上(shang)來(lai)點單的(de)(de)，那么它(ta)的(de)(de)后臺的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)就(jiu)很(hen)(hen)清晰，根據(ju)(ju)后臺的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)在(zai)做(zuo)引(yin)流(liu)改善，所以(yi)說我(wo)覺得太(tai)二酸(suan)(suan)菜魚(yu)可以(yi)給(gei)很(hen)(hen)多新開(kai)店的(de)(de)這(zhe)(zhe)些老(lao)板(ban)去(qu)做(zuo)參考的(de)(de)品(pin)牌。
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