餐(can)飲門店的六多管理(li)。
1、多巡視。店長必須走動(dong)式管理(li)，不(bu)能坐在(zai)辦公室指揮(hui)，就(jiu)餐高(gao)峰期，必須在(zai)一線崗位協調工作，處理(li)問(wen)題。
2、多清潔(jie)(jie)(jie)。保潔(jie)(jie)(jie)阿(a)姨在(zai)營業期(qi)間必(bi)須(xu)每20分鐘做一次保潔(jie)(jie)(jie)工作，以保證樓面(mian)整潔(jie)(jie)(jie)干凈，給顧(gu)客營造一個干凈整潔(jie)(jie)(jie)的就(jiu)餐環境。
3、多檢(jian)查(cha)。管理的一半是檢(jian)查(cha)，員工(gong)不做你希望的，只做你檢(jian)查(cha)的。開餐(can)(can)備餐(can)(can)檢(jian)查(cha)、工(gong)作(zuo)紀律檢(jian)查(cha)、餐(can)(can)中服(fu)務檢(jian)查(cha)、衛生(sheng)檢(jian)查(cha)、收市(shi)檢(jian)查(cha)。
4、培訓(xun)每月至(zhi)少兩次。員工(gong)培訓(xun)和(he)一次前廳后廚專業技(ji)能(neng)比賽，以(yi)提高員工(gong)職業素能(neng)和(he)工(gong)作效率。
5、多(duo)溝(gou)通(tong)。店長要經常找員工溝(gou)通(tong)交流，詢問他(ta)們在工作和(he)生活中是(shi)否(fou)遇到困難，從而及時提供幫助。
6、多總結。每天做(zuo)日(ri)清日(ri)結，每周(zhou)做(zuo)周(zhou)總結，每月做(zuo)月總結，及(ji)時發現問題，總結問題、解(jie)決問題，這樣才能不斷提(ti)升自己以及(ji)門店(dian)管理。
做好這六多管理的(de)餐廳管理水平都(dou)不會差。
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