只走全直營模式的海底撈突然宣布放開加盟了。要知道，堅持直營模式，它已經堅持了三十年了。況且，過去的23年，海底撈的業績跟利潤均創了歷史新高，它的利潤不低于四十四億人民幣，顯然放開加盟僅不只是為了賺一點加盟費，而是有更多別的原因。
1、首先是短期業績，雖然亮眼，但是長期生存下去才是根本之道。當下的餐飲實體都面臨著前所未有的困難。據權威數據顯示，百分之六十以上的餐飲企業都處于經營困難，持續虧損狀態。而海底撈過去的一路發展也并非一帆風順，單在二一年，為了應對疫情，就關店三百多家，導致當年直接虧損四十多億。作為任何一家企業，雖然利潤增長很重要，但是活下去才是根本。所以放開加盟是為了應對長期的市場而做的準備。因為加盟既轉嫁了風險，同時又提高了運營效率。
2、其次是海底撈想要獲得持續的業績增長，下沉市場是必然選擇。海底撈原有的門店基本上都在一二線城市門店密集，便于管理，運營效率也較高，但是縱觀一二線已經是餐飲的紅海，競爭只會越來越加劇。如果下沉市場依然采用直營模式，必然會面臨投大風險高效率低的問題。如果放開加盟可以有效的整合當地有實力的加盟商，同時可以獲得需缺點位資源，更好的實現品牌，跟加盟商的供贏關系。開放加盟一定是海底撈在對的時候做出對的決策，且從他一貫的經營理念來看，放開加盟不是為了來割韭菜，而是為了給企業帶來更強勁的增長。
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