在“特訓營”中(zhong)，店老(lao)(lao)板們積極提問(wen)(wen)，郭漢(han)堯講師有問(wen)(wen)必答，課堂氣氛甚是熱(re)烈。店老(lao)(lao)板們在現(xian)實中(zhong)遇到的問(wen)(wen)題真實地反映(ying)了晉江店面管(guan)理的水平，也能(neng)夠概括晉江店面管(guan)理的現(xian)狀，對癥下藥，方能(neng)藥到病(bing)除。本報精心挑選了幾(ji)方面典型問(wen)(wen)題，以求管(guan)窺一(yi)豹。銷售方面： 某美食樓(lou)：如何建立、維護(hu)好與老(lao)(lao)顧客(ke)的關系？
最簡單明了的(de)(de)做(zuo)法就(jiu)是(shi)給(gei)老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)特權，比如(ru)給(gei)老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)贈送代金券，但是(shi)最好(hao)規(gui)定具體使用時間，比如(ru)周(zhou)末不(bu)(bu)能使用，以(yi)求(qiu)避開店(dian)鋪的(de)(de)客(ke)流高(gao)峰；也可以(yi)實行積分(fen)卡(ka)制(zhi)度（這也是(shi)建(jian)(jian)立老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)檔案(an)的(de)(de)憑(ping)證之一）。必須(xu)(xu)強調(diao)，開展(zhan)這些(xie)活動的(de)(de)前(qian)提是(shi)，店(dian)鋪的(de)(de)產品質量必須(xu)(xu)得以(yi)保證、得到大部分(fen)進店(dian)客(ke)戶的(de)(de)認可；否則，再好(hao)的(de)(de)營(ying)銷(xiao)手(shou)段都是(shi)沒(mei)用的(de)(de)。 老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)檔案(an)的(de)(de)建(jian)(jian)立很重(zhong)(zhong)要(yao)，一個店(dian)鋪經營(ying)好(hao)和差，老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)起至關重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)作用。特別(bie)是(shi)餐飲業，店(dian)鋪如(ru)果不(bu)(bu)是(shi)處在游客(ke)流量比較大的(de)(de)地區，其生(sheng)意一般都是(shi)靠(kao)老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)支撐(cheng)起來的(de)(de)。沒(mei)有建(jian)(jian)立相對完(wan)善的(de)(de)老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)檔案(an)，店(dian)鋪的(de)(de)促(cu)銷(xiao)就(jiu)照顧(gu)(gu)(gu)不(bu)(bu)到老(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)。長此(ci)以(yi)往，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)忠(zhong)誠度就(jiu)會大大降低。
某通訊器材店：店面由于(yu)種種原因不可避免要做臨(lin)時促(cu)銷，該注(zhu)意哪些事(shi)項(xiang)？
首先(xian)，必須(xu)注意做促銷(xiao)的(de)外部環(huan)境，在(zai)保證店鋪贏利的(de)同(tong)時(shi)，不能損害(hai)他(ta)人利益。臨時(shi)促銷(xiao)同(tong)樣(yang)需要提前計劃，把(ba)所征(zheng)求的(de)內(nei)部員工意見(jian)進(jin)(jin)行(xing)匯總分(fen)析(xi)，得(de)出(chu)優秀促銷(xiao)方案后必須(xu)馬上形成文本，才能保證促銷(xiao)有(you)序、合(he)理進(jin)(jin)行(xing)下去。
所有促銷計劃中，促銷期限小于7天(tian)的(de)不必(bi)執行(xing)，因(yin)為(wei)時(shi)間太短并不能讓顧(gu)客都知道店鋪在(zai)做活動。合理(li)的(de)促銷期限應該是(shi)15天(tian)~20天(tian)。
某服裝店：促銷創意，如何(he)才能防止被模仿？
把握(wo)展示(shi)(shi)的(de)時間(jian)，促銷活(huo)動展現的(de)時間(jian)為(wei)(wei)節日前2~3天為(wei)(wei)佳(jia)，沒(mei)有(you)必要(yao)太(tai)早(zao)展示(shi)(shi)出(chu)來，但是(shi)準(zhun)備工作必須及時做好(hao)。個(ge)性(xing)和(he)品(pin)牌是(shi)最(zui)需(xu)要(yao)突出(chu)的(de)元素。個(ge)性(xing)化的(de)元素是(shi)整合(he)促銷策(ce)劃最(zui)吸引人(ren)的(de)地方(fang)，也(ye)是(shi)創意所(suo)在；品(pin)牌需(xu)要(yao)重復(fu)強調。
另(ling)外，一個好創意(yi)關鍵看執行，執行將直接影響到創意(yi)的(de)結果，因(yin)此，不要怕被模仿，而是要把心思放在創意(yi)的(de)執行上(shang)。有些國際知(zhi)名企業的(de)創意(yi)其實(shi)非常簡單，抽獎，獎品(pin)是轎車或者是迪斯(si)尼游。這些常規的(de)做法我們也可以想(xiang)到，為(wei)什么(me)那么(me)多(duo)人愿意(yi)來參(can)與(yu)，因(yin)為(wei)執行得(de)好。
人事方(fang)面
某電(dian)訊店(dian)面：如何做好店(dian)鋪員(yuan)工的招(zhao)聘工作？
首先(xian)，招聘工作涉及(ji)店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)經(jing)營(ying)人才(cai)儲備問題，這是店(dian)(dian)(dian)老板長(chang)期(qi)必須(xu)要做的工作。店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)經(jing)營(ying)發展到現在，以往經(jing)營(ying)過程中的貨源優(you)(you)勢已經(jing)消失(shi)，店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)地理位(wei)置也比較容易爭取(qu)，人才(cai)的重要性就突顯出來，擁有(you)優(you)(you)秀員工將是店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)老板經(jing)營(ying)取(qu)勝的關鍵。
其次，在(zai)人(ren)員招聘過程中必須要(yao)注意幾個(ge)問題，在(zai)店鋪想錄(lu)用3個(ge)人(ren)的前(qian)提下，9個(ge)人(ren)參(can)加(jia)(jia)培訓、27人(ren)參(can)加(jia)(jia)面試(shi)是(shi)最合適(shi)的錄(lu)用比例。
另(ling)外，必須(xu)建(jian)立完(wan)善(shan)的(de)(de)錄用標準。面試是(shi)取得好(hao)人才(cai)的(de)(de)關(guan)鍵環(huan)節，具體操作(zuo)上，在填表格(ge)(ge)、語言表達測試、筆試及(ji)性格(ge)(ge)測試等各個環(huan)節都(dou)要(yao)嚴格(ge)(ge)把(ba)關(guan)，才(cai)能為篩(shai)選出(chu)優秀人才(cai)提供有力(li)保(bao)障(zhang)。
招(zhao)聘完員(yuan)工(gong)，在其上(shang)崗前還必(bi)須對新員(yuan)工(gong)進(jin)行崗前培訓(xun)，合理培訓(xun)期至少(shao)需(xu)要7天，因為(wei)培訓(xun)能讓新員(yuan)工(gong)更(geng)好熟悉業務、更(geng)快(kuai)進(jin)入(ru)角色。最后必(bi)須和新員(yuan)工(gong)簽訂合同，有利于店老板和員(yuan)工(gong)的利益得到合法保障(zhang)。 某生活藝品店：如(ru)何應對員(yuan)工(gong)間的爭吵？
必須強調(diao)員工(gong)的“職業化”素(su)質，員工(gong)從(cong)事職業必然要遵守規(gui)定。員工(gong)間的“爭吵”不管出自何種原因，在形式上，其行(xing)為(wei)都已經違(wei)反公司的相關(guan)規(gui)定，因而(er)對“爭吵”員工(gong)進(jin)行(xing)相應的懲罰(fa)。這(zhe)將(jiang)是店(dian)鋪日(ri)常(chang)經營順利進(jin)行(xing)的保證。
另(ling)外(wai)，必須讓員工(gong)充分意識到(dao)上班(ban)時間(jian)與下(xia)班(ban)時間(jian)的(de)(de)差別，員工(gong)必須清(qing)楚地意識到(dao)，上班(ban)時間(jian)其代表的(de)(de)是整個(ge)公司的(de)(de)形象。
管理(li)方(fang)面
某生活藝品店：老板(ban)該不該親自管理店鋪事(shi)務？
這涉及(ji)老板(ban)(ban)(ban)用(yong)(yong)人(ren)(ren)問(wen)題，“疑(yi)人(ren)(ren)要(yao)用(yong)(yong)”和“用(yong)(yong)人(ren)(ren)要(yao)疑(yi)”是(shi)老板(ban)(ban)(ban)用(yong)(yong)人(ren)(ren)必須要(yao)堅持的(de)(de)(de)兩個原則(ze)，要(yao)以制度制約人(ren)(ren)才(cai)(cai)使(shi)用(yong)(yong)。老板(ban)(ban)(ban)不(bu)應(ying)該(gai)把(ba)(ba)權力(li)全部(bu)下放給(gei)一(yi)(yi)(yi)個人(ren)(ren)，一(yi)(yi)(yi)方面風險太大(da)，另一(yi)(yi)(yi)方面員工的(de)(de)(de)判斷能力(li)不(bu)如老板(ban)(ban)(ban)*、市場經驗不(bu)如老板(ban)(ban)(ban)豐富(fu)。 店(dian)鋪(pu)老板(ban)(ban)(ban)在日(ri)常經營中有三個方面的(de)(de)(de)內容始終不(bu)能放手：財務不(bu)能丟(diu)、店(dian)鋪(pu)員工的(de)(de)(de)“進”與“出”要(yao)把(ba)(ba)握好(hao)、采購權不(bu)能放。這三者(zhe)是(shi)店(dian)鋪(pu)經營的(de)(de)(de)生命線，丟(diu)棄任何一(yi)(yi)(yi)個都將(jiang)影響店(dian)鋪(pu)的(de)(de)(de)正(zheng)常運營。 另外，要(yao)領導好(hao)一(yi)(yi)(yi)個人(ren)(ren)的(de)(de)(de)最好(hao)做(zuo)法是(shi)監督到他的(de)(de)(de)下一(yi)(yi)(yi)級(ji)，以其下一(yi)(yi)(yi)級(ji)的(de)(de)(de)工作(zuo)績效來(lai)管理(li)評(ping)價其工作(zuo)能力(li)。其次(ci)，店(dian)鋪(pu)管理(li)工作(zuo)中必須要(yao)有自(zi)己的(de)(de)(de)儲備人(ren)(ren)才(cai)(cai)，才(cai)(cai)能保證用(yong)(yong)人(ren)(ren)方面不(bu)會(hui)出現脫節的(de)(de)(de)不(bu)利局面。
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