中(zhong)(zhong)小(xiao)餐(can)(can)企想(xiang)要在(zai)市場(chang)上完成(cheng)(cheng)突(tu)圍(wei)破(po)局，就得學會(hui)將(jiang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)作(zuo)為企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)核心，標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)正在(zai)成(cheng)(cheng)為企業(ye)(ye)制勝的(de)(de)(de)關(guan)鍵籌碼(ma)。現(xian)在(zai)很多大(da)型的(de)(de)(de)餐(can)(can)飲動作(zuo)不斷，海(hai)底撈推(tui)出了(le)名為十八氽的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)，主打(da)性價比。還(huan)有(you)西北莜面村的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)弓長張，喜茶的(de)(de)(de)子(zi)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)喜小(xiao)茶等。這些大(da)企業(ye)(ye)紛紛轉向平(ping)價市場(chang)的(de)(de)(de)賽道，借助于品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)知名度，給中(zhong)(zhong)小(xiao)餐(can)(can)飲企業(ye)(ye)進行了(le)降維(wei)打(da)擊。然而中(zhong)(zhong)小(xiao)餐(can)(can)企想(xiang)要在(zai)市場(chang)上完成(cheng)(cheng)突(tu)圍(wei)獲(huo)取(qu)，就得學會(hui)將(jiang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)作(zuo)為企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)核心。因為僅憑菜品(pin)特色和大(da)企業(ye)(ye)抗衡(heng)是(shi)遠遠不夠(gou)的(de)(de)(de)，差異(yi)化(hua)可以是(shi)你的(de)(de)(de)盔甲，也(ye)有(you)可能成(cheng)(cheng)為你的(de)(de)(de)軟肋。菜品(pin)的(de)(de)(de)特色，留住(zhu)消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)同(tong)時，也(ye)產生了(le)一個問題(ti)，就是(shi)你無法判(pan)斷消費(fei)者(zhe)(zhe)對菜品(pin)產生精準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)口感(gan)預判(pan)，廚師水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)不穩定，操(cao)作(zuo)流程(cheng)的(de)(de)(de)不規范，都有(you)可能讓消費(fei)者(zhe)(zhe)失(shi)望，繼而造成(cheng)(cheng)客(ke)源的(de)(de)(de)流失(shi)。
而這一切(qie)都(dou)是因為不夠(gou)標(biao)準化(hua)(hua)，大餐(can)(can)企除了食品(pin)安全體系更完善，還擁有標(biao)準化(hua)(hua)。這手*不僅能在口味上保持(chi)(chi)長期穩定，同時還能依托研發(fa)部(bu)門確(que)保產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)及時上新。就(jiu)像kfc一樣，它能夠(gou)讓你有確(que)定感，你甚至不用(yong)走進店鋪，你就(jiu)能對*C的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)有一個基本的(de)(de)(de)(de)(de)判斷。隨著大餐(can)(can)企的(de)(de)(de)(de)(de)市場下(xia)沉，標(biao)準化(hua)(hua)必(bi)(bi)然(ran)也(ye)下(xia)沉，并逐漸實現對整個餐(can)(can)飲(yin)行業的(de)(de)(de)(de)(de)全面覆(fu)蓋。這足以說明標(biao)準化(hua)(hua)將是下(xia)一個階(jie)段餐(can)(can)飲(yin)市場爭奪的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵。所以中小餐(can)(can)企想在這樣的(de)(de)(de)(de)(de)大背(bei)景(jing)下(xia)保持(chi)(chi)持(chi)(chi)續(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)競爭力，走向標(biao)準化(hua)(hua)，便成為了企業的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)(bi)然(ran)。
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