受(shou)本(ben)次的(de)(de)(de)疫情的(de)(de)(de)影響，大部分的(de)(de)(de)線下經營店鋪都推遲開(kai)業(ye)，資(zi)金流動不足、甚至有可能(neng)面臨倒(dao)閉的(de)(de)(de)風險(xian)。怎么在復(fu)工(gong)后快速高效(xiao)的(de)(de)(de)提升門店效(xiao)率是每(mei)個門店需要思考的(de)(de)(de)問題。
決定門店效(xiao)(xiao)(xiao)率(lv)的(de)一個(ge)重要指(zhi)標是(shi)坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)。其計算公式是(shi)：坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)=營業額/單位(wei)面(mian)積。舉個(ge)例(li)子(zi)，A店鋪占地面(mian)積為(wei)80平方，當天銷售額是(shi)24000元(yuan)，那(nei)么該店鋪的(de)日(ri)坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)是(shi)300/㎡(日(ri)坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)=2.4萬/80㎡=300/㎡）。小米對坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)分解的(de)更細(xi)，其對坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)的(de)計算公式為(wei)：坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)=客流量×轉化(hua)率(lv)×客單價×復(fu)購率(lv)/面(mian)積。顯而易見，坪(ping)(ping)效(xiao)(xiao)(xiao)代表(biao)著一個(ge)店鋪單位(wei)面(mian)積的(de)生(sheng)產力(li)，而生(sheng)產力(li)反應其工作效(xiao)(xiao)(xiao)率(lv)。
筆者年前調研了某(mou)些服(fu)裝品(pin)牌店鋪，面積約為100㎡，每天客流(liu)在12-20人不等。星期(qi)一至星期(qi)五(wu)的人流(liu)量少一些，而星期(qi)五(wu)晚(wan)上到星期(qi)日晚(wan)上的人流(liu)量則相對大很(hen)多。部分品(pin)牌店鋪U字型動線(xian)，而只(zhi)有一條線(xian)有動銷。
店鋪的租(zu)金，裝修(xiu)費(fei)，水(shui)電(dian)費(fei)，人員工(gong)資，管理費(fei)用等支(zhi)出使經營成本(ben)居高(gao)(gao)不下，提高(gao)(gao)店鋪坪效是每一個線(xian)下門店尋(xun)求生(sheng)(sheng)存(cun)并(bing)發展的秘(mi)鑰。盒馬鮮(xian)生(sheng)(sheng)， Big7書店的多(duo)元(yuan)化(hua)經營模式(shi)給我們(men)帶來新的思考(kao)和指導。
盒(he)馬模式：標配快銷+生鮮+餐飲+三公(gong)里(li)半徑30鐘到(dao)家(jia)
盒(he)馬(ma)鮮生通(tong)過線下體驗，再導流(liu)線上(shang)服務，線上(shang)線下相輔相成(cheng)。60%訂單(dan)來自線上(shang)，大(da)數據研究線下三次體驗，即轉到線上(shang)購物，盒(he)馬(ma)鮮生跨品類經(jing)營的產(chan)生的坪(ping)效(xiao)是(shi)傳統(tong)店鋪坪(ping)效(xiao)的5倍之多。
Big7書店模式(shi)：書店+糖果(guo)屋+咖啡店+美妝Seren+面包烘(hong)培
Big7書店(dian)(dian)是7-11 旗下開(kai)的(de)聯合(he)書店(dian)(dian)，是首次將臺(tai)灣(wan)線上*的(de)書籍銷售平臺(tai)搬進線下店(dian)(dian)鋪(pu)，從而創造出(chu)一個新型復合(he)店(dian)(dian)鋪(pu)。
這種跨(kua)界經營不僅(jin)僅(jin)打破了傳統(tong)店鋪(pu)垂直品類(lei)經營模式(shi)，而(er)是為(wei)目標人群提(ti)供各種生(sheng)活(huo)方式(shi)，但需(xu)要基于對(dui)目標人群進行大數據分析的(de)(de)基礎之上。例如(ru)Big7書店的(de)(de)經營，需(xu)要深切(qie)了解群體偏好，如(ru)喜歡咖啡的(de)(de)品牌，穿(chuan)著服(fu)裝的(de)(de)調性，選擇(ze)零食的(de)(de)習慣，興趣閱讀書籍(ji)的(de)(de)品類(lei)等。
可(ke)以毫不夸張地說，任(ren)何一個企業(ye)(ye)要實現戰略變(bian)革，走多元化經(jing)營路(lu)線，為自身的目標(biao)人(ren)群提供跨品類業(ye)(ye)務，都(dou)可(ke)以通(tong)(tong)過(guo)(guo)阿里巴巴商業(ye)(ye)操作系統，找到目標(biao)人(ren)群畫像，再通(tong)(tong)過(guo)(guo)TMIC數據創新體系實現變(bian)革。
未來店(dian)鋪(pu)跨(kua)界(jie)，這是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)市場(chang)選擇(ze)和(he)發展機制(zhi)的必然趨勢，也是(shi)(shi)消費者心(xin)之所向(xiang)。它是(shi)(shi)針對特定目標人群提供一種(zhong)(zhong)生活方式(shi)，核(he)心(xin)是(shi)(shi)數字(zi)驅動，即新零(ling)(ling)售(shou)。阿(a)里研究院對新零(ling)(ling)售(shou)定義是(shi)(shi)：以消費者體驗為中心(xin)的數據(ju)驅動的泛零(ling)(ling)售(shou)形態(tai)。而這種(zhong)(zhong)泛零(ling)(ling)售(shou)形態(tai)，我們可以理解為銷售(shou)和(he)服務的多元(yuan)化和(he)跨(kua)品類經營模式(shi)。
因此針對目標人群(qun)研(yan)究、市場洞(dong)察、爆品創(chuang)造、策略升級而進行(xing)產(chan)品創(chuang)新，實現(xian)大數據洞(dong)察消費者行(xing)為，為消費者提(ti)(ti)供跨品類商(shang)品和服務，從(cong)而更深層次提(ti)(ti)高坪效，提(ti)(ti)高店鋪的抗風險能力，實現(xian)可持(chi)續發展是(shi)每一個大中小企(qi)業都需要思(si)考(kao)和學習。
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