小伙開(kai)燒烤店卻(que)不(bu)靠賣(mai)烤串賺錢一年(nian)還能營收八億，在(zai)全國瘋(feng)狂開(kai)店二百三十多家，他(ta)到底(di)用了啥(sha)神仙模式呢？他(ta)的這套(tao)組合拳，各行各業(ye)都(dou)適用。
1、設計黃金爆(bao)品(pin)(pin)。他(ta)推出了兩款(kuan)(kuan)爆(bao)品(pin)(pin)，比(bi)如晚上十點以(yi)后，所有(you)海鮮(xian)五折(zhe)。再比(bi)如他(ta)家的烤(kao)串(chuan)十年不(bu)漲(zhang)價的這(zhe)(zhe)招(zhao)說白了，就(jiu)是通過爆(bao)品(pin)(pin)海量(liang)(liang)獲客(ke)，咱(zan)不(bu)靠(kao)這(zhe)(zhe)兩款(kuan)(kuan)爆(bao)品(pin)(pin)賺(zhuan)(zhuan)錢，只靠(kao)這(zhe)(zhe)個(ge)來(lai)吸引顧(gu)(gu)客(ke)等海量(liang)(liang)流(liu)量(liang)(liang)進來(lai)了，你再去賺(zhuan)(zhuan)利(li)(li)潤(run)，那(nei)(nei)還不(bu)容易嗎？畢竟顧(gu)(gu)客(ke)來(lai)吃燒烤(kao)，不(bu)可能(neng)指點肉(rou)串(chuan)吧，那(nei)(nei)他(ta)就(jiu)能(neng)靠(kao)其(qi)他(ta)的烤(kao)魚(yu)，烤(kao)羊排(pai)烤(kao)翅賺(zhuan)(zhuan)錢。而且他(ta)還有(you)另一款(kuan)(kuan)拳(quan)頭產品(pin)(pin)精(jing)釀啤酒，這(zhe)(zhe)些啤酒基本都是非標的。這(zhe)(zhe)樣(yang)他(ta)就(jiu)擁有(you)了自主定價權，一瓶(ping)精(jing)釀二十多，里面的利(li)(li)潤(run)非常可觀。
2、通過計件(jian)制來激(ji)活員(yuan)工(gong)動力。首先，不(bu)(bu)給(gei)員(yuan)工(gong)發死工(gong)資(zi)，而是采用(yong)計件(jian)制辦法，提高業績(ji)(ji)狀(zhuang)態(tai)，就靠(kao)靠(kao)拿死工(gong)資(zi)完全不(bu)(bu)同。其(qi)次還引入了(le)(le)Pk制。根據每天計件(jian)結果，把員(yuan)工(gong)分(fen)成ABC三(san)類，a占百分(fen)之(zhi)二十(shi)。b占百分(fen)之(zhi)七十(shi)c占百分(fen)之(zhi)十(shi)三(san)種類型，對應(ying)三(san)種分(fen)紅(hong)等(deng)(deng)級，同一個工(gong)種，a拿的(de)(de)(de)(de)錢可能(neng)(neng)要(yao)比c高幾倍。所以他這(zhe)沒有一個員(yuan)工(gong)敢偷(tou)懶，因為你(ni)稍微松(song)懈收入可能(neng)(neng)就會斷崖式下跌(die)。而且(qie)他不(bu)(bu)僅讓同一家(jia)(jia)店(dian)的(de)(de)(de)(de)員(yuan)工(gong)PK還搞了(le)(le)店(dian)與店(dian)PK大(da)區和大(da)區PK中(zhong)層(ceng)管(guan)理之(zhi)間PK等(deng)(deng)等(deng)(deng)。而且(qie)為了(le)(le)讓員(yuan)工(gong)習(xi)慣這(zhe)種PK的(de)(de)(de)(de)高壓狀(zhuang)態(tai)，他在(zai)福(fu)利上也毫(hao)不(bu)(bu)手軟，給(gei)優(you)秀員(yuan)工(gong)更多晉升(sheng)加(jia)(jia)薪(xin)的(de)(de)(de)(de)機會，成為內部核心員(yuan)工(gong)后(hou)，公司還會支持你(ni)開(kai)新店(dian)。在(zai)PK贏了(le)(le)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)層(ceng)管(guan)理，直(zhi)接增加(jia)(jia)績(ji)(ji)效(xiao)(xiao)工(gong)資(zi)。這(zhe)套PK落地后(hou)，每家(jia)(jia)店(dian)員(yuan)工(gong)人數平均少了(le)(le)三(san)人混日子的(de)(de)(de)(de)，都主動走了(le)(le)門(men)店(dian)人效(xiao)(xiao)平均提升(sheng)百分(fen)之(zhi)二十(shi)三(san)。
每個(ge)(ge)人都瘋狂想(xiang)要沖a自然(ran)(ran)而(er)然(ran)(ran)服務(wu)水平門店整潔度蹭(ceng)蹭(ceng)上漲，同行根(gen)本玩不過他。所以老(lao)板們(men)不要總是(shi)抱(bao)怨市場(chang)不景(jing)氣，員工(gong)不努力，在艱難(nan)的市場(chang)環境里(li)，都有能脫穎而(er)出(chu)的品牌根(gen)源，就(jiu)(jiu)(jiu)在于老(lao)板的商(shang)業模式，讓大家各憑(ping)本事(shi)拿錢(qian)。比如(ru)說店里(li)的烤串師傅每賣(mai)出(chu)一(yi)(yi)(yi)根(gen)串就(jiu)(jiu)(jiu)能拿到一(yi)(yi)(yi)定提成那些不好量化的工(gong)作，像收桌子洗碗盤打掃衛(wei)生(sheng)，這些瑣事(shi)，也會(hui)根(gen)據(ju)勞(lao)動量打個(ge)(ge)包納入(ru)季進制，這樣員工(gong)就(jiu)(jiu)(jiu)懂得了，想(xiang)要多賺錢(qian)就(jiu)(jiu)(jiu)要多干(gan)活(huo)。而(er)且員工(gong)每天基本上都能推算出(chu)自己當天能拿多少提成，如(ru)果哪一(yi)(yi)(yi)天錢(qian)少了，他就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)主動去想(xiang)。
轉載：//bamboo-vinegar.cn/zixun_detail/124927.html
