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中國企業培訓講師

預制菜未來的發展前景與主流趨勢

2025-05-13 11:54:18
 
講師:宗錦 瀏覽次數:2528
 2023年,預制菜的主流趨勢在哪? 第一個趨勢,整個2023年,預制菜的消費其實還會繼續增長,但是一定是以渠道為主,終端消費為輔。如果看數據,會發現,現在目前為止國內的預制菜整個在銷售渠道上和終端消費的銷售占比是8比2,也就是目前的主

2023年,預制(zhi)菜的主流趨勢在哪?

第一(yi)個(ge)趨勢,整(zheng)個(ge)2023年,預(yu)制菜(cai)的(de)(de)消(xiao)費(fei)其實還會繼(ji)續增長,但是(shi)(shi)一(yi)定是(shi)(shi)以渠(qu)道(dao)為主,終(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)為輔。如果看數據,會發現,現在目(mu)前為止國內(nei)的(de)(de)預(yu)制菜(cai)整(zheng)個(ge)在銷(xiao)售渠(qu)道(dao)上(shang)和終(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)的(de)(de)銷(xiao)售占比(bi)是(shi)(shi)8比(bi)2,也就是(shi)(shi)目(mu)前的(de)(de)主力市(shi)場(chang),是(shi)(shi)在整(zheng)個(ge)的(de)(de)渠(qu)道(dao)市(shi)場(chang),不是(shi)(shi)在終(zhong)端(duan)(duan)市(shi)場(chang)。

第二個(ge)(ge)趨勢(shi),就是(shi)針對終(zhong)端(duan)消(xiao)費市場的(de)發展(zhan)紅利會提前(qian)結束(shu)。因(yin)為(wei)(wei)口(kou)(kou)罩三(san)年結束(shu)了,整個(ge)(ge)預制菜(cai),因(yin)為(wei)(wei)它(ta)很(hen)方便(bian)(bian),買了一加(jia)熱(re)就可以吃了,很(hen)方便(bian)(bian),很(hen)快捷。而且在三(san)年以前(qian),因(yin)為(wei)(wei)口(kou)(kou)罩一下子(zi)壟(long)了很(hen)多的(de)終(zhong)端(duan)消(xiao)費者(zhe),在終(zhong)端(duan)消(xiao)費的(de)領域是(shi)暴漲(zhang)。但是(shi)隨著口(kou)(kou)罩期(qi)對預制菜(cai)的(de)紅利有一個(ge)(ge)巨大的(de)影響(xiang),接(jie)下來整個(ge)(ge)終(zhong)端(duan)消(xiao)費,預制菜(cai)的(de)欲(yu)望也會大幅降低,所(suo)以會提前(qian)結束(shu)。

第三個(ge)(ge)趨(qu)勢,就是在(zai)整(zheng)個(ge)(ge)預(yu)制菜(cai)的(de)(de)投(tou)(tou)融資上面(mian)會有一個(ge)(ge)巨大的(de)(de)降溫。因(yin)為投(tou)(tou)資周期太長(chang),而且資本化的(de)(de)路徑也越(yue)來越(yue)長(chang),這(zhe)個(ge)(ge)時候對于(yu)資本的(de)(de)挑戰是越(yue)來越(yue)大了。

第四(si)個(ge)趨勢(shi),就是整個(ge)預制(zhi)菜已(yi)經進入到了品(pin)(pin)牌化(hua)(hua)的一個(ge)轉折(zhe)點了。從2023年開(kai)始,會(hui)有更多的預制(zhi)菜的優質企業在這個(ge)賽道(dao)(dao)上(shang)做出差異(yi)(yi)化(hua)(hua)的品(pin)(pin)牌,而且這個(ge)差異(yi)(yi)化(hua)(hua)的品(pin)(pin)牌一定(ding)是針對(dui)渠道(dao)(dao)這個(ge)賽道(dao)(dao),而不(bu)是針對(dui)終端(duan)消(xiao)費者的賽道(dao)(dao)。

第五個趨勢,就是用(yong)電商加直播來賦(fu)能(neng)終(zhong)端消(xiao)(xiao)費,來做增(zeng)長的賽道。到目前為(wei)止,很多消(xiao)(xiao)費者(zhe)還不知道啥是預制(zhi)菜,需要很多的達(da)人帶(dai)貨,明星帶(dai)貨,才能(neng)拉升消(xiao)(xiao)費者(zhe)的認(ren)知,品牌商是更容易(yi)直接(jie)觸達(da)終(zhong)端消(xiao)(xiao)費者(zhe)去(qu)做強(qiang)教育,從(cong)而刺激大家去(qu)購買。

第六個(ge)(ge)趨勢(shi),就整個(ge)(ge)地方(fang)的(de)特色(se)預(yu)制菜有很大的(de)潛力(li)。中國每一(yi)個(ge)(ge)省的(de)年夜(ye)(ye)飯都(dou)不太相似,所以(yi)地方(fang)特色(se)的(de)年夜(ye)(ye)飯的(de)銷量在22年的(de)過年期間翻了500%。比(bi)如有一(yi)些是(shi)什(shen)么家鄉八大碗,包括(kuo)那(nei)些高端的(de)盆菜,包括(kuo)那(nei)些佛跳墻,他們的(de)半個(ge)(ge)月(yue)銷量都(dou)是(shi)10萬(wan)份起(qi)的(de)。

所以針對這個賽(sai)道一定(ding)要做精(jing)準的研發,就(jiu)能不斷的打造出(chu)爆款來拉你的銷量(liang)。



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宗錦(宋海林)
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