海(hai)底撈(lao)的(de)店面分為三級(ji)(ji)，A級(ji)(ji)、B級(ji)(ji)、C級(ji)(ji)，只有A級(ji)(ji)店的(de)店長才可以帶徒(tu)弟，那(nei)么他的(de)考核(he)標(biao)準是什么呢？
第一(yi)，A級店面考核(he)標準(zhun)：
一、店面(mian)業績穩定，老顧(gu)客基本無流失，并不斷(duan)有(you)新顧(gu)客來店就餐。
二、餐飲人(ren)效、地(di)效、椅效，這三個(ge)數據(ju)連(lian)續四(si)個(ge)月(yue)或累計五個(ge)月(yue)保持領先(xian)。人(ren)效等(deng)于總(zong)營業(ye)額(e)除以員工總(zong)數，地(di)效等(deng)于總(zong)營業(ye)額(e)除以全場(chang)面積(ji)，椅效等(deng)于總(zong)營業(ye)額(e)除以總(zong)餐位數。
三、基本沒有顧客投訴(su)事件，即(ji)使(shi)有也能妥善處理。
四、員工隊伍穩定，崗位，梯隊建設完成。
五、店長任期內無重大安(an)全(quan)事故，損失額1萬元以(yi)上。
第二(er)，B級店(dian)面考核標準(zhun)：
一、店面業績比較穩定，老顧(gu)客流(liu)失量小，并有不(bu)斷(duan)新顧(gu)客來店就餐。
二、餐飲人效(xiao)、地(di)效(xiao)、椅效(xiao)，這三個(ge)數(shu)據(ju)連續(xu)三個(ge)月或累計四(si)個(ge)月保持領(ling)先。顧客投(tou)訴(su)事(shi)件很(hen)少，大多數(shu)投(tou)訴(su)都能妥善處理。
三、員工隊伍基本(ben)穩(wen)定，崗位(wei)梯(ti)隊建設比較完整(zheng)。
四、店長任期內無重大安全事故(gu)，損失額1萬元以上。
第三，C級(ji)(ji)就是考核(he)標(biao)準低于(yu)B級(ji)(ji)店標(biao)準的店面，這些店長需要加油趕上，免得被淘汰。
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