作者：張大力
方向：產業觀察
來源：張(zhang)大(da)力頻(pin)道
全文約4200字，深度在于細品
一(yi)(yi)枚雞蛋，一(yi)(yi)個月(yue)銷售額2個億(yi)！
沒錯，中高端雞蛋在國內每個月的(de)(de)銷售額預估為2個億，一個崛起的(de)(de)超級(ji)市場正(zheng)吸引更(geng)多的(de)(de)賣(mai)家(jia)急速(su)(su)加入，伴(ban)隨著中國城鎮(zhen)居民整體生活(huo)水平的(de)(de)不斷提高，這個數據(ju)正(zheng)在以月為單位(wei)快速(su)(su)更(geng)新。
哪里有(you)市場，哪里就(jiu)有(you)江湖，哪里有(you)紅(hong)利，哪里就(jiu)有(you)暗流涌動(dong)。中高(gao)端雞蛋市場毫不例外地(di)正在被暗流侵蝕，妖魔(mo)化(hua)(hua)、概念化(hua)(hua)、保健(jian)化(hua)(hua)正在把這個初級農產品(pin)市場攪亂(luan)。
中高(gao)端(duan)(duan)雞蛋在(zai)國內一二線城市(shi)(shi)的(de)消(xiao)耗(hao)量約占全國的(de)90%以上，同時根據張大力本(ben)人的(de)調查發現各(ge)類KA大賣場和知名生鮮超市(shi)(shi)，中高(gao)端(duan)(duan)雞蛋的(de)品種不下(xia)10余個，僅北(bei)京市(shi)(shi)場在(zai)2022年春節(jie)期間新增的(de)品牌就多了一倍。
中(zhong)端(duan)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)單枚(mei)的(de)價(jia)格普遍集中(zhong)在(zai)(zai)1元(yuan)到(dao)(dao)2.5元(yuan)之間，高端(duan)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)普遍在(zai)(zai)3元(yuan)以上，超高端(duan)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)每枚(mei)能賣到(dao)(dao)30元(yuan)，冠以“金雞(ji)(ji)(ji)”稱號在(zai)(zai)這(zhe)個價(jia)格面前顯然也略顯遜色。毫(hao)無差別的(de)就是(shi)所有(you)中(zhong)高端(duan)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)都有(you)各種冠冕堂皇(huang)的(de)概(gai)念(nian)，土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、笨雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、柴(chai)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、山林散(san)養雞(ji)(ji)(ji)成(cheng)為基(ji)礎款標配，更為高大上的(de)概(gai)念(nian)則是(shi)保健(jian)當道、神藥開路。
靈芝(zhi)雞蛋(dan)(dan)、黃芪雞蛋(dan)(dan)、蝦青(qing)素雞蛋(dan)(dan)、人參雞蛋(dan)(dan)應有(you)盡(jin)有(you)，沒(mei)有(you)做不(bu)到，只(zhi)有(you)想不(bu)到。這(zhe)樣看(kan)來未來隨著中(zhong)高端雞蛋(dan)(dan)市場(chang)容(rong)量的(de)進(jin)一步擴大，中(zhong)華神藥(yao)(yao)、百草綱目(mu)的(de)名貴藥(yao)(yao)材將無(wu)一幸免(mian)地成為保(bao)健雞蛋(dan)(dan)的(de)修飾詞。
成本壓力迫使中小養雞(ji)場(chang)沖擊(ji)高端市場(chang)
國內(nei)蛋雞(ji)的(de)市場存(cun)欄基本保持在10億到(dao)13億只(zhi)這個(ge)數量級，平均存(cun)欄周期480天(tian)到(dao)520天(tian)左右(you)，仔雞(ji)120天(tian)左右(you)開始產蛋，每只(zhi)雞(ji)總產蛋約22公(gong)斤(jin)350枚雞(ji)蛋，每投喂(wei)3公(gong)斤(jin)飼(si)料(liao)產蛋1公(gong)斤(jin)。雞(ji)的(de)養(yang)殖成本中(zhong)飼(si)料(liao)占比高達(da)94%，疫苗占2%，水電設備折合占2-4%。
雞(ji)蛋售(shou)價受到(dao)玉米(mi)、豆粕價格影(ying)響(xiang)較大(da)，有專(zhuan)業人士(shi)計(ji)算過，刨除飼料價格動(dong)蕩影(ying)響(xiang)，每只雞(ji)每周(zhou)的毛利(li)(li)潤僅(jin)為0.7元(yuan)，一但(dan)飼料價格變(bian)化(hua)較大(da)，養殖戶每只雞(ji)每周(zhou)0.7元(yuan)的毛利(li)(li)在2到(dao)8周(zhou)內將清零或(huo)者(zhe)變(bian)為負數。我們可以清楚地計(ji)算得知，一個(ge)(ge)存欄40萬(wan)(wan)的養雞(ji)場一個(ge)(ge)月的毛利(li)(li)約為112萬(wan)(wan)，但(dan)受雞(ji)周(zhou)期影(ying)響(xiang)，大(da)約每4個(ge)(ge)月一個(ge)(ge)價格動(dong)蕩周(zhou)期，實際上一年中真(zhen)正能把每周(zhou)0.7元(yuan)的利(li)(li)潤穩穩放進(jin)兜里(li)的僅(jin)有4-5個(ge)(ge)月時間，其它月份可能略微盈利(li)(li)或(huo)者(zhe)少量虧損。
養殖(zhi)場(chang)盈利(li)(li)要(yao)么向(xiang)規模要(yao)效益，要(yao)么就(jiu)在(zai)飼料(liao)投喂技術(shu)上下(xia)功夫(fu)，沖(chong)擊高(gao)端雞(ji)(ji)蛋市場(chang)。超大型企業的毛(mao)利(li)(li)多來自(zi)上下(xia)游的深度布局(ju)，從(cong)飼料(liao)加(jia)工(gong)到淘汰雞(ji)(ji)深加(jia)工(gong)全產業鏈拉動(dong)。小微養雞(ji)(ji)場(chang)則只能(neng)向(xiang)高(gao)端雞(ji)(ji)蛋市場(chang)突圍，通過高(gao)附加(jia)值獲得高(gao)利(li)(li)潤，抵消飼料(liao)價格動(dong)蕩對成本的分攤。
人(ren)群需(xu)求催生中高端雞蛋市(shi)場
全國每天普通(tong)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)供應量大(da)約在(zai)8-9億枚左(zuo)右，而中高端(duan)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)需求(qiu)能占到千分之五，約五百(bai)萬枚，每個月(yue)的(de)市場銷售(shou)總(zong)額(e)(e)約1.8-2億元(yuan)左(zuo)右，目前按這個量估算(suan)年銷售(shou)總(zong)額(e)(e)僅為20個億。隨(sui)著國民收入的(de)持續增高，營養健康概念(nian)的(de)逐漸(jian)普及，未來(lai)高端(duan)雞(ji)蛋(dan)(dan)市場超(chao)越百(bai)億必然(ran)是大(da)勢所趨。
高端雞蛋市(shi)場仍是一門(men)有更多(duo)想象力的(de)好生意。
中高(gao)端(duan)雞蛋(dan)的(de)主體消(xiao)費人群(qun)為(wei)中產家庭、母嬰和(he)(he)兒童，購買中高(gao)端(duan)雞蛋(dan)的(de)消(xiao)費動機一個(ge)是健(jian)康(kang)(kang)，另一個(ge)就是營養。圍繞(rao)營養和(he)(he)健(jian)康(kang)(kang)各類雞蛋(dan)供應商展開了一場充(chong)滿魔幻(huan)的(de)概念推銷戰。
健康(kang)，一枚土雞蛋承包了
先剖(pou)析下主打健康(kang)牌的“健康(kang)蛋(dan)(dan)”的營銷(xiao)思路。健康(kang)雞蛋(dan)(dan)顧名思義就是現(xian)代農業(ye)倡導(dao)的健康(kang)喂養、原生態養殖、少用藥、低藥殘。按這四個標準，健康(kang)蛋(dan)(dan)自(zi)然就有了針(zhen)對性的概念，既然消費者特(te)別認可這套標準，那概念蛋(dan)(dan)自(zi)然會迎合消費者的需求，你需要的我有，你喜歡的我提供。市場就是動力，需求就是利潤。
首當(dang)其沖帶有農民質(zhi)樸、童叟無欺(qi)的(de)原(yuan)生態(tai)養(yang)殖概念蛋(dan)大(da)推特推，柴雞(ji)蛋(dan)、土(tu)雞(ji)蛋(dan)、笨雞(ji)蛋(dan)、山林散養(yang)雞(ji)一(yi)時(shi)間滿目(mu)皆是。精明的(de)消費(fei)者一(yi)定(ding)注意到了(le)這個(ge)問題，哪(na)來的(de)這么多柴雞(ji)蛋(dan)、土(tu)雞(ji)蛋(dan)呢？是真的(de)農村(cun)笨雞(ji)蛋(dan)嗎？我們帶著疑問消費(fei)的(de)同時(shi)，部分注重考(kao)查的(de)寶爸寶媽已經深入農村(cun)一(yi)線，逼迫以“眼見為實(shi)”、“結果為證(zheng)”作為購買的(de)第一(yi)條(tiao)件(jian)，為寶寶和孕婦(fu)豎(shu)起了(le)最后一(yi)道質(zhi)量防線。
市場的(de)(de)懷(huai)疑抵(di)制(zhi)了(le)消費熱(re)情，害苦了(le)真正的(de)(de)土(tu)雞(ji)蛋生(sheng)(sheng)產者小農戶、小農場。遙想(xiang)當(dang)年(nian)，土(tu)雞(ji)蛋就是中國廣大(da)農民的(de)(de)錢(qian)(qian)袋子，從雞(ji)屁(pi)股中攢(zan)全家的(de)(de)零用錢(qian)(qian)、醬油錢(qian)(qian)、食(shi)鹽(yan)錢(qian)(qian)，甚至是學費錢(qian)(qian)。有多少農村大(da)山(shan)走出的(de)(de)學生(sheng)(sheng)就是靠著家里(li)一(yi)枚(mei)一(yi)枚(mei)攢(zan)的(de)(de)雞(ji)蛋，一(yi)分一(yi)毛的(de)(de)節約實現(xian)了(le)大(da)學夢，完成了(le)人生(sheng)(sheng)蛻變。
農村(cun)土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的銀行屬性(xing)無(wu)形中推(tui)高了土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的附加值，健康蛋(dan)(dan)(dan)(dan)土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，安全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)就(jiu)(jiu)是(shi)農民(min)的信譽(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，買好(hao)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)自然就(jiu)(jiu)選農家土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，從(cong)上上世紀80年代一代一代的積累傳播，帶有(you)農民(min)體溫和家庭富(fu)裕向往(wang)的土(tu)(tu)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)自然而然就(jiu)(jiu)成了雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)中的貴族(zu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。
商(shang)品化(hua)需求讓一部分(fen)商(shang)家(jia)(jia)看到了其中的(de)漏(lou)洞，各種偽裝(zhuang)土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、柴(chai)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)超量供應市場。最為簡單直(zhi)接的(de)辦(ban)法(fa)就是用養雞(ji)(ji)(ji)場的(de)初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)冒充土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。因仔(zi)雞(ji)(ji)(ji)初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)個(ge)頭小(xiao)、蛋(dan)(dan)(dan)皮紅(hong)與農(nong)家(jia)(jia)土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)有(you)類似的(de)形態，再加上一句散養雞(ji)(ji)(ji)不喂飼料個(ge)頭小(xiao)才(cai)是好雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，讓初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)堂而皇之的(de)冒充了土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。
初(chu)生蛋(dan)冒充(chong)土雞(ji)蛋(dan)在(zai)無良商(shang)家面前可(ke)能(neng)還算(suan)是好的(de)(de)(de)，畢(bi)竟仔雞(ji)14天內的(de)(de)(de)初(chu)生蛋(dan)營養價(jia)值(zhi)相對更高些，經過120天的(de)(de)(de)喂養，仔雞(ji)初(chu)生蛋(dan)還是有更多的(de)(de)(de)推(tui)廣價(jia)值(zhi)。最為無良的(de)(de)(de)做法(fa)就(jiu)是把養雞(ji)場(chang)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)普通雞(ji)蛋(dan)，經過篩選、清洗直接裝(zhuang)盒包裝(zhuang)，搖身一變(bian)就(jiu)成了(le)(le)土雞(ji)蛋(dan)、柴雞(ji)蛋(dan)。換了(le)(le)個(ge)外套，價(jia)格就(jiu)翻了(le)(le)一倍，不知(zhi)道被蒙蔽的(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)買(mai)的(de)(de)(de)是雞(ji)蛋(dan)呢還是外面的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)盒！
小型養雞場的(de)生存(cun)博弈(yi)
劣(lie)幣(bi)驅(qu)除良幣(bi)，土雞(ji)蛋市場真正的(de)賣家是*的(de)受傷者(zhe)。這(zhe)類企業的(de)養(yang)(yang)殖規模集中(zhong)在3萬(wan)只(zhi)以下，以山(shan)林(lin)散養(yang)(yang)為主要養(yang)(yang)殖方式，如果(guo)數量太多(duo)，則無法實(shi)現散養(yang)(yang)。每畝地150只(zhi)的(de)容(rong)積率決定了(le)養(yang)(yang)殖成本、空(kong)間凈化、雞(ji)瘟(wen)禽(qin)病防控、歸(gui)欄管(guan)理(li)等問題(ti)，所(suo)以3萬(wan)只(zhi)散養(yang)(yang)雞(ji)至少(shao)需要200畝地，而且為了(le)防止疫情，這(zhe)種規模的(de)養(yang)(yang)殖需要更大空(kong)間的(de)隔離(li)帶，家里沒山(shan)實(shi)現真正散養(yang)(yang)就是一個(ge)無法自圓(yuan)其說的(de)童話而已。
山林(lin)散養在(zai)(zai)目前來說是(shi)(shi)真(zhen)正柴(chai)雞蛋的(de)主(zhu)要供應形式，為(wei)了增加市場認知，就(jiu)需要在(zai)(zai)品牌(pai)建設方(fang)(fang)面(mian)下功(gong)夫(fu)，在(zai)(zai)售(shou)賣方(fang)(fang)式上(shang)做(zuo)突破。恰恰相反的(de)則是(shi)(shi)農(nong)業企業的(de)營銷能(neng)力整體(ti)偏弱，好(hao)貨(huo)不好(hao)賣，好(hao)貨(huo)價格低是(shi)(shi)常態。會員體(ti)系建設、品質見證體(ti)系建設、小區(qu)域流(liu)通渠道(dao)的(de)建設是(shi)(shi)擺(bai)在(zai)(zai)小微養雞場前面(mian)的(de)三座大山，跨(kua)過去就(jiu)是(shi)(shi)盈利，退回來則變成另外一種形式的(de)勞動力輸出(chu)，干養雞場成了相對(dui)自由一點的(de)打工仔，掙(zheng)錢能(neng)力追(zhui)不上(shang)在(zai)(zai)寫字樓工作(zuo)的(de)上(shang)班族。
讓(rang)優者更優，針對土雞(ji)蛋、柴雞(ji)蛋、笨雞(ji)蛋的(de)市場現狀，需要相關部(bu)門(men)在(zai)標準制定方(fang)面(mian)(mian)狠下功夫，在(zai)市場監督層面(mian)(mian)深度布局，在(zai)標簽審(shen)核層面(mian)(mian)更加(jia)嚴謹。支(zhi)(zhi)持三農(nong)發(fa)展，支(zhi)(zhi)持農(nong)業(ye)產業(ye)化，支(zhi)(zhi)持農(nong)民創業(ye)，把好市場準入就是(shi)對真(zhen)正養殖(zhi)機(ji)構的(de)*幫扶。
保健蛋(dan)，一場妖(yao)風(feng)正在蔓延
柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)市場(chang)良(liang)莠不(bu)齊，保(bao)健蛋(dan)市場(chang)更是妖風蔓延(yan)。都(dou)做(zuo)(zuo)柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)，消費者對供應量產生了(le)巨(ju)大懷疑，市場(chang)不(bu)好做(zuo)(zuo)了(le)。好吧(ba)，我們就(jiu)換(huan)個賽(sai)道(dao)，做(zuo)(zuo)保(bao)健雞(ji)(ji)蛋(dan)，我不(bu)是柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)，但比柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)更營養、更保(bao)健、更精準地對接人群，你(ni)的健康需求，頭疼腦(nao)熱高血壓，提高免(mian)疫助孕產，保(bao)健雞(ji)(ji)蛋(dan)統統解(jie)決。看看，這(zhe)就(jiu)是保(bao)健雞(ji)(ji)蛋(dan)的超級能力，沒(mei)有做(zuo)(zuo)不(bu)到(dao)，只有想(xiang)不(bu)到(dao)。當年三株時代(dai)的保(bao)健雄風感覺又要(yao)刮了(le)回(hui)來(lai)，天下百病(bing)，有雞(ji)(ji)蛋(dan)就(jiu)夠了(le)！
在(zai)2021年底的市(shi)場走訪中，張大力(li)團隊在(zai)對接北京多個(ge)渠道(dao)的過程中，我們驚訝地發現一枚艾草雞蛋的保(bao)健(jian)妖風刮得(de)太(tai)過強勁，超過2個(ge)團購渠道(dao)均明確反饋(kui)一種能(neng)治療高血壓(ya)的保(bao)健(jian)雞蛋正在(zai)洽談合作，每枚售價高達(da)30元，當(dang)然給(gei)渠道(dao)的利潤你也能(neng)想象得(de)到。
一個初級農產(chan)品(pin)敢于大談治療功(gong)效，不(bu)用去調查就知道是藥(yao)販子的杰(jie)作，曾幾(ji)何(he)時他們趟渾(hun)了(le)保健(jian)品(pin)市(shi)場，干(gan)臭(chou)了(le)教育(yu)培訓，現(xian)在又盯上了(le)初級農產(chan)品(pin)市(shi)場。妖風正(zheng)來就找到了(le)出(chu)處。
初級(ji)農(nong)產品市場本身就具備(bei)高(gao)認(ren)知(zhi)、高(gao)復購(gou)、低品牌認(ren)知(zhi)的(de)(de)特性，在(zai)初級(ji)農(nong)產品雞(ji)(ji)蛋(dan)上冠以(yi)各種概念，則(ze)更容易被消費(fei)者接(jie)受。一(yi)枚(mei)好雞(ji)(ji)蛋(dan)加上一(yi)個(ge)高(gao)認(ren)知(zhi)度(du)的(de)(de)修飾詞，那起到的(de)(de)效果不言而喻。不妨我們(men)就試試如(ru)下組(zu)合，看看你的(de)(de)反饋效果。
葉(xie)(xie)酸(suan)雞(ji)蛋(dan)、蟲草(cao)雞(ji)蛋(dan)、DHA雞(ji)蛋(dan)，聽(ting)聽(ting)是不(bu)是很(hen)受用，你是孕婦自(zi)然(ran)要選(xuan)葉(xie)(xie)酸(suan)雞(ji)蛋(dan)，你是老(lao)人自(zi)然(ran)選(xuan)擇蟲草(cao)雞(ji)蛋(dan)，家里(li)有孩子那就選(xuan)DHA雞(ji)蛋(dan)，上面這三個組合不(bu)是作者本人的隨(sui)性(xing)發揮，而是已經在市場上銷售(shou)的商(shang)品蛋(dan)，據說(shuo)銷量很(hen)好，價格自(zi)然(ran)不(bu)低。
按此邏輯，一定會(hui)有(you)保(bao)胎(tai)雞(ji)(ji)蛋、順產雞(ji)(ji)蛋、糖尿病雞(ji)(ji)蛋等等，保(bao)健雞(ji)(ji)蛋的妖風正在勁吹(chui)，不(bu)管你信不(bu)信，只要能上市，消費者自然會(hui)在眾多品牌的海量教(jiao)育(yu)中舍錢保(bao)命。
保健蛋的賣點不僅僅體現在名字上
一個(ge)名字就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)市場，那是(shi)(shi)策劃人(ren)的表面功夫，生意人(ren)不會(hui)把(ba)生意這樣簡(jian)單(dan)化，要(yao)做(zuo)(zuo)就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)做(zuo)(zuo)得更(geng)像。銷(xiao)售的邏輯(ji)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)聲香色(se)味觸法關聯，如(ru)何在這六種感(gan)官刺激(ji)中(zhong)找(zhao)到突破，讓消費(fei)者在聲香色(se)味觸法中(zhong)找(zhao)到共(gong)鳴。有了(le)共(gong)鳴，接下來，買單(dan)自然(ran)就(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)了(le)順理成(cheng)章的事了(le)。
保健(jian)蛋(dan)(dan)最好的(de)證(zheng)明手段就是(shi)視(shi)覺刺激(ji)，視(shi)覺刺激(ji)對于雞蛋(dan)(dan)最直觀(guan)的(de)感(gan)覺則是(shi)蛋(dan)(dan)黃的(de)顏色。如(ru)何(he)把蛋(dan)(dan)黃顏色變深則成了各(ge)路大(da)神(shen)的(de)發(fa)功點，變深、變紅(hong)、更(geng)紅(hong)點。所有銷(xiao)售都會非(fei)常自(zi)信地展示(shi)自(zi)家雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃顏色，讓你(ni)相信這枚雞蛋(dan)(dan)的(de)神(shen)來功能就是(shi)和(he)普通(tong)雞蛋(dan)(dan)不一樣。
怎么讓(rang)蛋黃顏色發生(sheng)變化(hua)呢？為了達到這個效果飼料成(cheng)本又增加了多少？新品種(zhong)雞蛋的(de)售價又提高了多少？一連(lian)串的(de)發問背后都是市場營銷推手的(de)精妙算計(ji)。
通過本(ben)(ben)人(ren)的(de)調研(yan)發現了一些促(cu)進雞(ji)蛋品質提(ti)高(gao)(gao)(gao)的(de)方法，比(bi)如增加(jia)(jia)辣(la)椒(jiao)發酵飼料(liao)就可(ke)讓蛋雞(ji)在投喂7-14天后(hou)產蛋品質提(ti)高(gao)(gao)(gao)，最(zui)明顯的(de)變化就是蛋皮更加(jia)(jia)光滑(hua)，蛋黃顏色(se)變紅。而(er)(er)辣(la)椒(jiao)發酵飼料(liao)的(de)市場售(shou)(shou)價(jia)(jia)是1400元一噸，分攤到養雞(ji)成本(ben)(ben)上最(zui)高(gao)(gao)(gao)不會超過10%-20%，而(er)(er)售(shou)(shou)價(jia)(jia)卻提(ti)高(gao)(gao)(gao)了整整3-5倍。當然這里還有增加(jia)(jia)的(de)其它養殖成本(ben)(ben)，需要專業人(ren)士確(que)認，假使按飼料(liao)成本(ben)(ben)增加(jia)(jia)一倍來(lai)計算，雞(ji)蛋的(de)高(gao)(gao)(gao)昂售(shou)(shou)價(jia)(jia)也能輕松攤平增加(jia)(jia)的(de)飼料(liao)成本(ben)(ben)。
小(xiao)企業是(shi)這類保健蛋(dan)(dan)概念的發源(yuan)地，分銷公司則(ze)是(shi)概念的始作俑者，部分認證(zheng)機構則(ze)是(shi)推(tui)波助瀾者，保健雞蛋(dan)(dan)的市場份額在(zai)各大品牌(pai)的合力教(jiao)育下正在(zai)快速擴大。
各類(lei)常規大賣場成了(le)保健雞蛋(dan)的主戰場，2022年(nian)春(chun)節(jie)期間，筆者本人到(dao)位于北京(jing)國貿商圈的盒馬生鮮調研，發現(xian)不到(dao)一個(ge)月(yue)保健雞蛋(dan)的品牌就增(zeng)加了(le)一倍(bei)，仔細數(shu)了(le)數(shu)有(you)20多個(ge)品牌。隨(sui)著主流(liu)渠道競爭的加劇，后(hou)期這類(lei)保健蛋(dan)必然會在各類(lei)細分渠道中(zhong)逐漸滲透，將中(zhong)高端雞蛋(dan)送到(dao)你的身邊。
無(wu)抗(kang)雞蛋正在崛起
保健蛋(dan)(dan)瘋狂(kuang)的(de)同時，健康(kang)(kang)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)概念正(zheng)被大眾逐漸(jian)接(jie)受，其中主打無抗(kang)生素、無藥(yao)殘(can)、低(di)膽固(gu)醇的(de)大品(pin)(pin)(pin)牌雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)正(zheng)在搶占各大終(zhong)端。從消費者(zhe)的(de)層(ceng)面(mian)未(wei)必需要人參(can)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，保健雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，但對低(di)藥(yao)殘(can)，類有(you)機食品(pin)(pin)(pin)還是需求巨大，健康(kang)(kang)大過天，食品(pin)(pin)(pin)安(an)全在雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)這(zhe)個品(pin)(pin)(pin)類開始被逐漸(jian)重視。
無抗雞(ji)蛋(dan)需(xu)要從雞(ji)苗(miao)引進階段就(jiu)杜絕抗生(sheng)素(su)，通(tong)過(guo)科(ke)學(xue)飼料喂養增加幼雞(ji)的(de)(de)(de)(de)抵(di)抗力，在后期養殖過(guo)程全程杜絕使用抗生(sheng)素(su)，用中藥替代西(xi)藥結合特定飼料配(pei)比提高(gao)蛋(dan)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)抵(di)抗力，從而實(shi)現真正的(de)(de)(de)(de)無抗化。飼養成本會(hui)部(bu)分提高(gao)，但蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)與普通(tong)雞(ji)蛋(dan)拉開(kai)了(le)層次(ci)。從消(xiao)費層面(mian)，“無抗”更能被大(da)多(duo)數(shu)人接受，加上合理的(de)(de)(de)(de)售賣價格，市場規模的(de)(de)(de)(de)擴大(da)就(jiu)是早晚的(de)(de)(de)(de)問題。
初級(ji)農產品(pin)的(de)升級(ji)打怪之路
面對市場的(de)強勁需求(qiu)，高端雞蛋(dan)這門生意在妖魔化、保健化的(de)圍追堵截下快速出圈，食品安全伴隨著(zhu)消費(fei)能力(li)的(de)逐漸提高，越發受到(dao)消費(fei)者的(de)重視。健康雞蛋(dan)、健康禽(qin)肉、無公害蔬菜等正伴隨著(zhu)銷售渠道的(de)多(duo)元化進入到(dao)我們的(de)餐桌。
一(yi)面是市場的(de)(de)剛需，一(yi)面是誠信體系的(de)(de)逐漸(jian)構建(jian)，相信經過市場的(de)(de)多次(ci)洗牌，最(zui)終(zhong)以品質為核心(xin)的(de)(de)養殖機構必(bi)將(jiang)最(zui)終(zhong)獲(huo)得(de)消(xiao)費者的(de)(de)青睞，放心(xin)蛋(dan)、誠信蛋(dan)、無抗(kang)蛋(dan)將(jiang)成為繼普通(tong)雞蛋(dan)之后的(de)(de)第(di)二梯隊，又(you)一(yi)個百(bai)億級市場正在形(xing)成。
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