方便面還有健康這一說，你接受嗎？某道場在最初做市(shi)場調研的(de)時候發(fa)現，人們(men)都認為(wei)泡(pao)面不健康，因為(wei)泡(pao)面采用高(gao)溫油炸(zha)(zha)的(de)技術，吃了很容易(yi)上(shang)火(huo)，并且在2005年，國家衛(wei)生(sheng)部(bu)曾下發(fa)文件(jian)，質(zhi)疑薯條等油炸(zha)(zha)食品(pin)中(zhong)含有致癌物，一時間，有關(guan)油炸(zha)(zha)的(de)所有產業都受到了消費(fei)者的(de)質(zhi)疑。在這個風口之下，某道場憑借非油炸(zha)(zha)更(geng)健康的(de)產品(pin)定位，一舉成(cheng)為(wei)泡(pao)面行業的(de)黑馬，創(chuang)立(li)一年就上(shang)市(shi)，兩年銷量更(geng)是(shi)突破(po)10億，但(dan)也是(shi)僅(jin)僅(jin)在上(shang)市(shi)之后的(de)第四(si)年就全線崩盤(pan)。為(wei)什(shen)么？
從(cong)定位(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)角度(du)來(lai)進(jin)行分析，那個(ge)時(shi)候(hou)沒(mei)有(you)外賣(mai)，沒(mei)有(you)高(gao)鐵(tie)，泡(pao)面(mian)(mian)(mian)(mian)重(zhong)(zhong)度(du)消費(fei)人(ren)(ren)群是(shi)(shi)坐火車的(de)(de)(de)(de)旅客、加班人(ren)(ren)士以(yi)及學生黨，而他們對(dui)于泡(pao)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)需求點是(shi)(shi)方(fang)便(bian)(bian)(bian)、好吃(chi)、快捷(jie)，某道(dao)場的(de)(de)(de)(de)非油炸(zha)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)，因為采用的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)高(gao)溫烘干(gan)技術(shu)，在(zai)泡(pao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)時(shi)間比較久，并(bing)且在(zai)味道(dao)上沒(mei)有(you)普通方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感好，和(he)(he)消費(fei)者(zhe)對(dui)于方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)需求方(fang)便(bian)(bian)(bian)和(he)(he)好吃(chi)有(you)所沖突，并(bing)且方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)在(zai)長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)市場熏陶下，已經給人(ren)(ren)留下了不(bu)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)認知(zhi)，所以(yi)健康(kang)和(he)(he)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)放在(zai)一起是(shi)(shi)違背了消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)認知(zhi)的(de)(de)(de)(de)。吃(chi)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)不(bu)在(zai)乎方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)(shi)否健康(kang)，而在(zai)乎健康(kang)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)是(shi)(shi)不(bu)會選擇方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)。所以(yi)該品牌的(de)(de)(de)(de)崩(beng)盤(pan)最重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de)原因是(shi)(shi)定位(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會點沒(mei)有(you)找(zhao)對(dui)。
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