趙一波（企業營銷咨詢專家(jia)）
流行的創新(xin)方式:變痛(tong)點為機會
當(dang)下，餐飲業正“流(liu)行”一(yi)種創(chuang)新(xin)方式，就是“找痛點(dian)、解(jie)決痛點(dian)、把痛點(dian)當(dang)做創(chuang)新(xin)的(de)機會點(dian)”。
什么是(shi)痛(tong)點(dian)(dian)？顧名思義，就是(shi)讓人疼痛(tong)的(de)點(dian)(dian)。他(ta)人未滿足而(er)你能解決的(de)痛(tong)點(dian)(dian)就是(shi)好(hao)的(de)機會點(dian)(dian)。有句話說(shuo)：哪(na)里(li)有抱怨哪(na)里(li)就有機遇(yu)。這(zhe)里(li)所謂的(de)抱怨就是(shi)痛(tong)點(dian)(dian)，也就是(shi)市(shi)場的(de)需求所在。
在(zai)(zai)風起云涌的(de)(de)(de)餐飲業，把(ba)“痛點(dian)轉化成機會點(dian)”這(zhe)一方法已被廣泛運用，成功(gong)案例(li)不(bu)盡其(qi)數，比如：小女(nv)(nv)(nv)當(dang)(dang)家被評(ping)價為“中式快餐的(de)(de)(de)破局者”，就(jiu)是(shi)解決了(le)傳統快餐“菜(cai)等(deng)人(ren)”提(ti)前(qian)做(zuo)好了(le)菜(cai)、坐等(deng)顧(gu)客來點(dian)，因此容易涼而且不(bu)好吃的(de)(de)(de)痛點(dian)。小女(nv)(nv)(nv)當(dang)(dang)家喊出“現炒才好吃”的(de)(de)(de)口(kou)號，重新(xin)定位(wei)快餐，把(ba)廚(chu)房搬到(dao)前(qian)臺(tai)，十幾口(kou)炒鍋一字(zi)排開，在(zai)(zai)顧(gu)客的(de)(de)(de)目(mu)光下，火焰飛濺、熱(re)(re)氣騰(teng)騰(teng)、鐵鍋伴隨著金屬的(de)(de)(de)聲音，在(zai)(zai)熱(re)(re)、香、鍋氣的(de)(de)(de)氛圍(wei)(wei)中頻(pin)頻(pin)起舞，幾分鐘一鍋熱(re)(re)騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)飯菜(cai)就(jiu)出鍋了(le)。小女(nv)(nv)(nv)當(dang)(dang)家被顧(gu)客評(ping)價最(zui)多的(de)(de)(de)是(shi)“現炒的(de)(de)(de)那種快餐，熱(re)(re)熱(re)(re)乎(hu)乎(hu)”；傳統快餐的(de)(de)(de)痛點(dian)是(shi)“菜(cai)做(zuo)好了(le)等(deng)人(ren)、不(bu)熱(re)(re)的(de)(de)(de)大鍋菜(cai)”，小女(nv)(nv)(nv)當(dang)(dang)家就(jiu)是(shi)抓住了(le)這(zhe)一痛點(dian)創新(xin)突圍(wei)(wei)。
創(chuang)新從來(lai)都(dou)不是無中生有(you)，它總有(you)一(yi)個(ge)(ge)出發點，這個(ge)(ge)出發點可能就是一(yi)個(ge)(ge)痛(tong)點，解(jie)決(jue)了它也(ye)就完成了創(chuang)新。很多新興的行業，其實都(dou)是伴隨著人們的痛(tong)點而(er)來(lai)，找到用戶的痛(tong)點，并提(ti)供(gong)有(you)針對性的解(jie)決(jue)方案，基(ji)本上就能造就一(yi)個(ge)(ge)成功的商(shang)業模式。
只(zhi)有不斷(duan)解決行業痛點(dian)，升級(ji)用戶體驗，消費者才心甘(gan)情(qing)愿完成買單行為。最后一句話：所(suo)有昨天不好的事(shi)情(qing)都是(shi)你(ni)的機會，別(bie)人在抱怨的時候(hou)才是(shi)你(ni)看到機會的所(suo)在。
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