什么叫運營體(ti)系呢？它其實是三個(ge)過(guo)程(cheng)(cheng)。首先第(di)一個(ge)是叫建(jian)立標(biao)(biao)(biao)準，第(di)二個(ge)過(guo)程(cheng)(cheng)叫輸(shu)出標(biao)(biao)(biao)準，第(di)三個(ge)過(guo)程(cheng)(cheng)叫執行標(biao)(biao)(biao)準。
1、通俗點講，第一個是寫手冊的(de)(de)過(guo)程，也就是編(bian)寫教材的(de)(de)過(guo)程。我們(men)過(guo)去把服務崗位(wei)服務流程的(de)(de)重點挑出來，食品安全機器的(de)(de)維護，你(ni)的(de)(de)店長的(de)(de)一日(ri)工(gong)作流程，就你(ni)有了標(biao)準以后，你(ni)要形(xing)成文字，你(ni)把它寫下來，這個叫(jiao)建立標(biao)準。
2、然后第二步是(shi)(shi)訓(xun)練(lian)(lian)，就是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)弄(nong)出來了以后，你(ni)(ni)(ni)要把這(zhe)些東西給(gei)所有人(ren)培(pei)訓(xun)，因為(wei)你(ni)(ni)(ni)要復制，我能干(gan)的(de)你(ni)(ni)(ni)也能干(gan)，你(ni)(ni)(ni)也會干(gan)，那你(ni)(ni)(ni)就得學會跟人(ren)訓(xun)練(lian)(lian)。訓(xun)練(lian)(lian)是(shi)(shi)在實(shi)操的(de)過程中間(jian)讓他掌握這(zhe)項技(ji)能，切記一定是(shi)(shi)讓運(yun)營的(de)人(ren)自己(ji)去(qu)訓(xun)練(lian)(lian)，而不是(shi)(shi)公司單獨弄(nong)一個培(pei)訓(xun)部門，拉到公司去(qu)干(gan)，在實(shi)際工(gong)作中間(jian)掌握訓(xun)練(lian)(lian)的(de)技(ji)能，然后這(zhe)個叫訓(xun)練(lian)(lian)。
3、什么叫(jiao)(jiao)執(zhi)(zhi)行標準(zhun)(zhun)呢？就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我跟你(ni)學完(wan)了(le)，我們(men)每(mei)一個(ge)(ge)人都要執(zhi)(zhi)行這個(ge)(ge)標準(zhun)(zhun)。執(zhi)(zhi)行標準(zhun)(zhun)得(de)有(you)人監督(du)(du)，這個(ge)(ge)過程就(jiu)叫(jiao)(jiao)督(du)(du)導，我交給(gei)你(ni)了(le)，我還(huan)得(de)盯著(zhu)你(ni)干，我還(huan)得(de)檢(jian)查(cha)你(ni)干，檢(jian)查(cha)完(wan)我還(huan)得(de)告訴(su)你(ni)，你(ni)這個(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)對的(de)，這個(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)不對的(de)。那(nei)么要做多(duo)少家店面(mian)的(de)督(du)(du)導，總(zong)部(bu)要不要督(du)(du)，區域要不要督(du)(du)，門(men)店要不要督(du)(du)，這個(ge)(ge)呢，叫(jiao)(jiao)督(du)(du)導體系。你(ni)要有(you)一個(ge)(ge)完(wan)整(zheng)的(de)手冊(ce)，要讓運(yun)營(ying)(ying)(ying)自(zi)己的(de)人學會去監督(du)(du)自(zi)己的(de)門(men)店。在整(zheng)個(ge)(ge)運(yun)營(ying)(ying)(ying)體系里(li)面(mian)形成一個(ge)(ge)良好的(de)自(zi)循(xun)環，這個(ge)(ge)就(jiu)叫(jiao)(jiao)運(yun)營(ying)(ying)(ying)體系。
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