商超的(de)促銷方式(shi)(shi)多種(zhong)多樣，每一種(zhong)促銷方式(shi)(shi)都(dou)有(you)它的(de)優勢，每一種(zhong)促銷方式(shi)(shi)也(ye)都(dou)有(you)不同(tong)的(de)促銷技巧。本文只(zhi)介紹(shao)幾(ji)種(zhong)常見的(de)食品促銷方式(shi)(shi)和實用的(de)促銷技巧。
一(yi)、導(dao)購 導(dao)購:導(dao)購是有(you)聲(sheng)的(de)促(cu)銷(xiao)。通過向顧客主動介紹(shao)而(er)達到推銷(xiao)的(de)目的(de)。
（一）導購時機的技(ji)巧分析
⒈當(dang)顧(gu)客長時間凝視XX產品(pin)時，說(shuo)明對(dui)XX產品(pin)有極大(da)的興趣(qu)，選購的可能性較(jiao)大(da)。
⒉當顧客(ke)觸摸(mo)XX的(de)產品時，說明(ming)對該產品有極(ji)大的(de)興趣(qu)，這個時間導(dao)購(gou)可以加深顧客(ke)對產品的(de)了解。
⒊當顧客注視商(shang)(shang)品(pin)一(yi)段時間，把(ba)頭抬起來，通常原因：一(yi)是找(zhao)營業員(yuan)尋求幫助，再仔細(xi)了(le)解商(shang)(shang)品(pin)；二是不要(yao)買了(le)，想要(yao)離去。
⒋當顧客(ke)瀏覽時突然停下腳步(bu)，說明某種商品(pin)引起了他的注意，此時是導購的絕(jue)佳(jia)的時機。
⒌當顧客眼睛在(zai)搜尋時，說(shuo)明(ming)他想購買產品，但不(bu)知道產品陳列何(he)處，此時可(ke)以開始導(dao)購。
⒍當顧(gu)客征求(qiu)同伴的(de)意(yi)見時(shi)，征求(qiu)意(yi)見說明對產品有(you)興(xing)趣，也說明有(you)疑慮。
（二）導購產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)技巧分(fen)析 導購產(chan)(chan)品(pin)(pin)必(bi)須是顧客感興(xing)(xing)趣的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，顧客的(de)視覺和(he)語言焦點(dian)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)即為感興(xing)(xing)趣的(de)商(shang)品(pin)(pin)：
1、話(hua)題集中的(de)產品(pin)。
2、反(fan)復觀察的產品。
3、用手(shou)觸摸的產品。
4、突然停步觀察的商品。
（三(san)）導購現場技(ji)巧分(fen)析
⒈用最簡(jian)單的語言說明商品(pin)的特征。如魚肉腸是健腦(nao)食品(pin)，最適合兒童吃(chi)。
⒉以旁觀者的身(shen)份幫助顧客選擇，而不是以推(tui)銷員的身(shen)份推(tui)銷。
⒊如果(guo)不(bu)了解(jie)顧(gu)客(ke)的需求，可用語言(yan)探測。如：您想要火(huo)腿(tui)還是烤(kao)腸？
⒋幫助(zhu)顧客比較商品。多拿產品給顧客看，但通常(chang)不能超過三個，否則顧客會挑花眼。
⒌多給顧客贊美。如(ru)：你真(zhen)有(you)眼光，這種(zhong)產品銷的最好(hao)。
⒍向顧客表明流行趨勢。如：這種產品(pin)目前最暢銷。
⒎對(dui)待(dai)中(zhong)老年(nian)顧客更要(yao)熱情，要(yao)主動(dong)介紹(shao)。
⒏年輕顧客，一般有主見，介(jie)紹產(chan)品可點(dian)到為止(zhi)，著重介(jie)紹產(chan)品的科(ke)學(xue)性(xing)。
⒐對于做特價(jia)(jia)的產品，要向顧客說(shuo)明降價(jia)(jia)的原因(yin)。不要讓顧客以為(wei)是產品有質(zhi)(zhi)量(liang)原因(yin)或臨近保質(zhi)(zhi)期(qi)導致(zhi)降價(jia)(jia)。
⒑若顧客所(suo)需(xu)產(chan)品(pin)缺貨，要(yao)用替代(dai)產(chan)品(pin)加以介紹(shao)推銷。
⒒對(dui)顧客的詢問一定要有(you)應答(da)。
二(er)、品(pin)嘗 品(pin)嘗是最有效的食(shi)品(pin)促銷方法。它是指通(tong)過讓消費者免(mian)費試吃(chi)產品(pin)，增加顧客對產品(pin)的認(ren)知和促進購買。
（一）品嘗(chang)的意義
1、給消費者傳(chuan)遞信息。
2、能夠解(jie)除消費者初次購買時的疑慮和心理(li)障礙。
3、品(pin)嘗后的(de)購(gou)買率(lv)高于品(pin)嘗前的(de)購(gou)買率(lv)。
4、品嘗是一種極好的市場調研(yan)手段。
（二）品嘗的技巧(qiao)分析(xi)
⒈品(pin)嘗的場所不(bu)要離產(chan)品(pin)銷售場所太遠(yuan)，否則顧客(ke)品(pin)嘗后不(bu)一定購買(mai)，達不(bu)到促銷效(xiao)果。
⒉品(pin)嘗活動一般在銷售高峰時進行，如節(jie)假日周末。
⒊品嘗促銷人員不(bu)要(yao)只是低頭操(cao)作(zuo)，一定要(yao)主動的(de)向(xiang)顧客講解。
⒋品嘗促銷人員穿(chuan)戴企業圍裙、一(yi)次(ci)性口罩和手(shou)套，一(yi)方面衛生(sheng)，另一(yi)方面給(gei)消費者專業的印(yin)象。
⒌品(pin)嘗(chang)促銷人(ren)員可(ke)以用當地方言向消費者介紹(shao)企業的產品(pin)。這樣更能取得消費者的信(xin)任。不要在背后說顧客只嘗(chang)不買。 經(jing)驗告訴我們：做品(pin)嘗(chang)促銷，配有耳麥(mai)或麥(mai)克風講解，能吸引更多顧客和增(zeng)加人(ren)氣。
（三）品嘗活(huo)動方(fang)法分析 我們(men)以肉食類產品為例進行簡述.
1、情景演(yan)示： （在(zai)廚師(shi)燒菜(cai)的時(shi)(shi)），講解員配合(he)廚師(shi)的節奏，如:現(xian)(xian)在(zai)我(wo)們的廚師(shi)正切的是“XX烤(kao)肉(rou)(rou)”，XX烤(kao)肉(rou)(rou)，采用(yong)豬后腿肉(rou)(rou)，經(jing)過低溫(wen)加工后，具有特殊的紅燒口味(wei)。您可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)做冷盤，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)燒菜(cai)，加熱后口味(wei)會更好！我(wo)現(xian)(xian)在(zai)我(wo)們的廚師(shi)為大家烹飪的是“XX烤(kao)肉(rou)(rou)炒蘆(lu)蒿(hao)(hao)”，您可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)看一(yi)看、分享這道菜(cai)的烹飪方法，回家您也可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)自己烹飪XX美食。現(xian)(xian)在(zai)“XX烤(kao)肉(rou)(rou)炒蘆(lu)蒿(hao)(hao)”已經(jing)新(xin)鮮(xian)出鍋，歡迎大家品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)！ （品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)前）人多的時(shi)(shi)候：歡迎免費品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)，請(qing)慢(man)點(dian)，一(yi)個一(yi)個來，大家都可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)到(dao)！ （品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)后）味(wei)道怎(zen)樣？得到(dao)對方肯定的回答(da)后說，它的主(zhu)料(liao)是企業(ye)的XX產(chan)品(pin)(pin)，產(chan)品(pin)(pin)具有XXX的特點(dian)，您需要帶上(shang)一(yi)個嗎？可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)到(dao)我(wo)們的專柜去選購(gou)(gou)！ （顧客購(gou)(gou)買后）歡迎再次購(gou)(gou)買XX食品(pin)(pin)，謝謝！ （人少的時(shi)(shi)候）為回報廣大顧客，XX企業(ye)今天推出*款特價產(chan)品(pin)(pin)：水晶肴肉(rou)(rou)原(yuan)價*現(xian)(xian)價*，熏烤(kao)火腿原(yuan)價*現(xian)(xian)價*，臺灣香(xiang)腸原(yuan)價*現(xian)(xian)價*，XX烤(kao)肉(rou)(rou)原(yuan)價*現(xian)(xian)價*（*代表價格）
2、穿插演示(shi)： 如：XX低(di)溫肉肉制(zhi)品(pin)新鮮、營養豐(feng)富、口味獨特、保質期(qi)短，營養不流(liu)失。歡迎大(da)家品(pin)嘗！ XX食品(pin)已經通(tong)過QS質量認證(zheng)，請大(da)家放(fang)心食用。 三(san)、叫(jiao)賣促(cu)銷 叫(jiao)賣促(cu)銷是指通(tong)過人員的現場叫(jiao)賣，突出產品(pin)的賣點(dian)，吸引消費者購買。叫(jiao)賣促(cu)銷一般和品(pin)嘗促(cu)銷同(tong)時開展，兩者結合，促(cu)銷效果好(hao)。
（一）叫賣的技巧(qiao)分析(xi)
1、食品(pin)企業(ye)促銷(xiao)員在做叫賣促銷(xiao)時，使用(yong)(yong)耳麥或(huo)麥克(ke)風。為了維護品(pin)牌形(xing)象(xiang)，不使用(yong)(yong)大喇(la)叭叫賣。
2、叫賣時用標準的城市方言，能取得當地消費者信任(ren)。
3、叫賣時，將產品(pin)名(ming)稱(cheng)、優惠價、食用(yong)方法、優點和賣點等重(zhong)復叫賣，效果更好！一方面引起顧(gu)客注意，另一方面加深顧(gu)客的記憶(yi)。
4、叫賣人(ren)(ren)員需要保護嗓(sang)子，要多喝水(shui)，或者兩個人(ren)(ren)輪流叫賣。
5、叫賣和品(pin)嘗結合做(zuo)促銷時，品(pin)嘗什么(me)產(chan)品(pin)就(jiu)叫賣什么(me)產(chan)品(pin)，品(pin)嘗和叫賣保(bao)持同步。
（二）我們(men)以肉食類產(chan)品(pin)(pin)來作“叫賣(mai)促(cu)銷(xiao)(xiao)”統一(yi)用語分(fen)析(xi) 各位(wei)顧客/親愛的(de)(de)(de)(de)(de)顧客：上(shang)午(wu)/下午(wu)/晚上(shang)好(hao)！ 今天(tian)，XXX在沃爾瑪做大型的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食體驗(yan)活動(dong)，廚師(shi)現場烹飪，免(mian)費(fei)品(pin)(pin)嘗，歡(huan)迎大家和(he)我們(men)一(yi)起(qi)分(fen)享XX美(mei)食！為答謝廣大顧客，我們(men)推出四(si)款(kuan)特價(jia)產(chan)品(pin)(pin)： 水晶(jing)肴肉原價(jia)****現價(jia)**** 熏烤火(huo)腿原價(jia)****現價(jia)**** 紅(hong)里脊原價(jia)****現價(jia)**** XX烤肉原價(jia)****現價(jia)**** 歡(huan)迎大家品(pin)(pin)嘗XX食品(pin)(pin)！ 如：XX公司隆重推出具有歐洲風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)西式(shi)(shi)經典(dian)產(chan)品(pin)(pin)，奶酪香(xiang)腸(chang)和(he)維也納(na)香(xiang)腸(chang)，產(chan)品(pin)(pin)鮮嫩多汁、口感醇(chun)厚(hou)、清香(xiang)四(si)溢，讓(rang)您品(pin)(pin)位(wei)優雅的(de)(de)(de)(de)(de)歐洲生活！） 總體介紹完(wan)畢后，可以一(yi)一(yi)將(jiang)XX的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)/賣(mai)點(dian)介紹給顧客. 不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)有不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)促(cu)銷(xiao)(xiao)方法，筆(bi)者(zhe)上(shang)述的(de)(de)(de)(de)(de)促(cu)銷(xiao)(xiao)方式(shi)(shi)，很多企業(ye)也用過，但是據筆(bi)者(zhe)了解，很多企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)現場促(cu)銷(xiao)(xiao)在執行過程(cheng)中缺(que)乏系統性、專業(ye)化的(de)(de)(de)(de)(de)培訓，對整(zheng)個促(cu)銷(xiao)(xiao)流(liu)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)規劃也不是很規范，所以，筆(bi)者(zhe)從(cong)專業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)角度簡述現場促(cu)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)執行模式(shi)(shi)，僅供大家探(tan)討！
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