餐廳(ting)的服務可(ke)以分(fen)為四個層次。
1、是基(ji)礎服務(wu)，這是作(zuo)為(wei)餐飲行業(ye)從業(ye)者(zhe)的(de)最(zui)起碼應該做(zuo)到的(de)。比如給(gei)顧(gu)客點菜(cai)上菜(cai)，保持(chi)你(ni)的(de)語氣(qi)柔(rou)和，動作(zuo)溫柔(rou)，這是大部分參與(yu)人都能做(zuo)到的(de)。如果連這些基(ji)礎服務(wu)都做(zuo)不到的(de)話，那(nei)么應該去自我反思了。
2、是(shi)標(biao)準化服務，通過流程、行為、動作和(he)語言，把門店所(suo)有的(de)服務流程都給他做(zuo)一(yi)個(ge)統一(yi)的(de)標(biao)準。里面包含了(le)迎(ying)客引(yin)位、點餐收銀(yin)、端(duan)茶倒水等等，所(suo)有這些詳細的(de)流程和(he)標(biao)準，它是(shi)行業標(biao)準，做(zuo)到(dao)了(le)這些只(zhi)能算(suan)是(shi)達到(dao)了(le)合格，還不能稱之(zhi)為優(you)秀(xiu)。
3、是個(ge)(ge)性(xing)(xing)化服(fu)務(wu)(wu)，就(jiu)是在標準服(fu)務(wu)(wu)的基礎(chu)上，再提(ti)供一(yi)些同行(xing)沒有提(ti)供的服(fu)務(wu)(wu)，比如美甲、擦鞋(xie)、玩游(you)戲(xi)，餐中給顧客(ke)提(ti)供圍裙、服(fu)裝、道具(ju)等(deng)等(deng)。通過這些個(ge)(ge)性(xing)(xing)化的服(fu)務(wu)(wu)，能夠(gou)強化顧客(ke)的體驗(yan)，突出你和其(qi)他人的不一(yi)樣，這就(jiu)是服(fu)務(wu)(wu)的差異(yi)(yi)化，通過服(fu)務(wu)(wu)去塑造品牌(pai)的差異(yi)(yi)化。
4、就(jiu)是(shi)(shi)人性化服務，這就(jiu)要(yao)堅持以(yi)人為(wei)本了。在餐廳規定的服務以(yi)外，可以(yi)結合(he)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)的一些(xie)特殊需求，提(ti)供一些(xie)有(you)針對性的服務。比(bi)如(ru)說給(gei)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)提(ti)供毛毯(tan)，提(ti)供眼(yan)鏡布，詢問顧(gu)客(ke)(ke)(ke)空調的溫(wen)度(du)(du)是(shi)(shi)否合(he)適，提(ti)供兒(er)童座椅等(deng)等(deng)這些(xie)服務。它是(shi)(shi)能夠讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)感覺到(dao)你(ni)(ni)的服務有(you)溫(wen)度(du)(du)的地方，這是(shi)(shi)提(ti)升顧(gu)客(ke)(ke)(ke)滿意度(du)(du)的關鍵(jian)，如(ru)果能做到(dao)這一點(dian)的話，你(ni)(ni)的服務基本上就(jiu)能達到(dao)讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)非常滿意了。
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