當酒(jiu)店發(fa)生突發(fa)時間，看如(ru)何展現你的(de)管理能力(li)當發生火警，不論事(shi)態(tai)嚴(yan)重(zhong)與否，都必須采(cai)取如下措(cuo)二命
(1) .保持(chi)鎮靜，不(bu)能驚慌失(shi)措、大喊大叫(jiao)。
(2)第一現(xian)場員工必須穩住(zhu)客人情緒。對客人講"各位(wei)(wei)貴賓(bin)，我們(men)公司應(ying)急(ji)服務員正在撲滅火患，目前正得到控(kong)制，請諸位(wei)(wei)不要驚(jing)慌(huang)。
(3)了解客人有無(wu)埋(mai)單，并知道消費情況。
(4)呼喚(huan)附(fu)近同事援助，幫助看好該區的客人(ren)動向(xiang)，防止跑單。
(5)通知(zhi)保安(附近的)，說(shuo)出(chu)火警發生的具體地(di)點及 火情(qing)。
(6)在安(an)全(quan)的情況(kuang)下，利用(yong)(yong)就(jiu)近(jin)的滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器，配合保安(an)盡力將(jiang)火(huo)(huo)撲滅(mie)(mie)(mie)。電器起火(huo)(huo)用(yong)(yong) "1211" 型號(hao)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器或干粉滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器; 香煙(yan)未熄滅(mie)(mie)(mie)而(er)引起的火(huo)(huo)災(zai)，用(yong)(yong) "1211 " 型號(hao)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器;因漏電 短路(lu)而(er)引起的火(huo)(huo)災(zai)，切記不能用(yong)(yong)水(shui)和泡沫液體型滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器，干粉滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)器。
(7)關(guan)掉一切電源(yuan)開(kai)關(guan)(含電器用具類)。
(8) 如(ru)果(guo)火勢蔓延，必須配(pei)合保(bao)安、公(gong)司領導及同事(shi)引 導客人按正確的安全通(tong)道撤離火警現(xian)場，以免客人受到(dao)損(sun)傷。
客(ke)人打架、斗毆(ou)時(shi)，根據事態情(qing)況，酌情(qing)分級處(chu)理:
(1)第一(yi)時間(jian)通知就(jiu)近的(de)安全保衛部工作人員，讓他們(men) 第一(yi)時間(jian)趕(gan)到事發現場(chang)，井控制場(chang)面，防止事態擴大。
(2)詳細了解爭執原(yuan)因，并盡(jin)快把事態經過上(shang)報主管(guan)、經 理(li)。由(you)管(guan)理(li)人(ren)員安排和(he)協調，并視情況不同分級、分別(bie)處理(li)。
(3 )輕度(du)沖突的(de)處理方法(一般打架、爭執(zhi)):如發(fa)現顧客之間發(fa)生輕度(du)摩(mo)擦，應(ying)盡快加(jia)以(yi)勸阻，并以(yi)中間人(ren)的(de)立場加(jia)以(yi)雙方面(mian)的(de)勸慰，避免事態升(sheng)級。 客人(ren)打架、
(4)中度沖(chong)突的處(chu)理:
斗毆以最快的(de)方法第一時間(jian)通知有關部門到(dao)(dao)現場，控(kong)制(zhi)雙方人員沖突的(de)可能，并盡量將客(ke)人安(an)排(pai)到(dao)(dao)相隔遠些的(de)位(wei)置。讓保安(an) 留意客(ke)人行為，防止再(zai)度引發(fa)沖突。
(5 )極度沖(chong)突的處(chu)(chu)理: 通過安全保衛(wei)部(bu)門，盡(jin)量(liang)ffi制(zhi)事態，如發生流(liu)血事件，則督促其迅(xun)速離(li)開，并采取一些(xie)基本的急救措施。同時第(di)一時間檢(jian)查公司(si)物(wu)(wu)品有無損壞，如有損壞，客人需照價(jia)賠償，通知收 銀(yin)打單，主管埋單，確定(ding)客人的物(wu)(wu)品是否全部(bu)帶齊(qi)離(li)場。如有遺失，則上交所屬部(bu)門經理處(chu)(chu)理，等候(hou)客人回來認領。
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